29 mai 2006
1
29
/05
/mai
/2006
07:00
Avec 2 courgettes, un reste de munster et un reste de riz, que fait-on?
Allez hop, un gratin!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 petites courgettes
- 60g de riz cru (ou 150g de riz cuit)
- 1 demi briquette de crème liquide allégée
- 30g de munster
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 1 peu de persil haché
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre, une pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
Tout d'abord, râpez les courgettes dans un robot ménager.
Puis, faites-les revenir sans matière grasse dans un fait-tout anti-adhésif pendant 10 minutes à couvert et à feu doux.
Puis 5 minutes de plus à découvert pour faire évaporer l'eau relâchée par les courgettes.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème avec le munster sans la croûte, l'ail, le persil, le sel, le poivre, la muscade et le parmesan.
Faire fondre doucement dans une casserole en mélangeant souvent.
Mélangez ensemble les courgettes, le riz cuit et la crème au munster.
Mettez le tout dans un plat à gratin, parsemez de gruyère râpé et saupoudrez de chapelure.
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C pour obtenir un joli gratiné.
Servez bien chaud, accompagné d'une viande grillée par exemple.
Ce petit goût de munster... hmmmmmm!
Published by Laurence B.
-
dans
Légumes et accompagnements
20 avril 2006
4
20
/04
/avril
/2006
07:00
Voici un joli gratin sucré/salé qui peut agréablement accompagner la viande de votre choix.
Pour 2 personnes, utilisez:
- 4 petites pommes de terre
- 1 grosse patate douce
- 1 gros oignon
- 2 dl de vin blanc sec
- 2 dl d'eau
- 40g de beurre
- sel, poivre, thym
- un bouquet garni
Epluchez, lavez et émincez vos deux sortes de patates en très fines rondelles.
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de patate douce
Puis une couche de la totalité des pommes de terre
Mettre l'oignon émincé par-dessus
Et finir par la patate douce restante
Salez, poivrez, saupoudrez de thym séché,
et mettre un bouquet garni au centre.
Versez l'eau et le vin sur l'ensemble, et parsemez de noisettes de beurre
Enfournez à 225°C (th7/8) pendant 1h, puis baissez le four à 180°C (th6) et cuire encore 30 minutes environ.
Le gratin est prêt lorsque les patates ont totalement absorbé les liquides, et qu'on obtient un résultat confit.
Servez bien chaud en accompagnement de votre plat principal,
ou alors seul avec une belle salade verte.
Bon appétit!
Published by Laurence B.
-
dans
Légumes et accompagnements
14 avril 2006
5
14
/04
/avril
/2006
07:00
Pour une fois, j'ai fait une petite infidélité à Marmiton (mea culpa), et j'ai trouvé une recette de gratin de courgette sur L'Internaute.
Je l'ai adapté à ma façon, et ce fut un délice!
A essayer absolument si vous êtes désespérés de faire manger des légumes aux hommes et aux enfants réfractaires!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 courgettes
- 1 demi briquette de crème liquide allégée
- 1 oeuf
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 1 peu de persil haché
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre, une pincée muscade
- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
___
Pour une formule plus légère, éliminer de la recette le parmesan, le gruyère et la chapelure
___
Tout d'abord, j'ai râpé mes courgettes dans mon robot ménager.
Puis, je les ai faites revenir sans matière grasse dans un fait-tout anti-adhésif pendant 10 minutes à couvert et à feu doux.
Puis 5 minutes de plus à découvert pour faire évaporer l'eau relâchée par les courgettes. 
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème avec l'oeuf, l'ail, le persil, le sel, le poivre, la muscade et le parmesan
Mélangez cette préparation aux courgettes refroidies.
Placez le tout dans un plat à gratin.
Parsemez d'un peu de gruyère râpé et de chapelure, et enfournez 20 minutes à 180°C à 200°C (th6 ou 7), selon la puissance de votre four.
Le gratin ressortira bien doré et légèrement gonflé
Personnellement, je l'ai servi en accompagnement d'une sole poêlée
Un régal! Pas d'autre mot!...
Plusieurs suggestions de dégustation:
- Servi chaud en accompagnement (comme ici)
- Servi froid l'été, sous forme de mini gratins (dans des ramequins individuels) pour une entrée rafraîchissante
Published by Laurence B.
-
dans
Légumes et accompagnements
11 février 2006
6
11
/02
/février
/2006
08:11
Les ingrédients pour 2 personnes:
- un morceau de potiron (700g environ)
- 2 tranches de pain de mie grillées et sèches (les couper en couper en croûtons)
- 40g de comté râpé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 briquette de crème liquide allégée (15% M.G.)
- 1 cube de bouillon de poule dégraissé
Préchauffez votre four à 180°C (th6).
Prenez votre morceau de potiron...
... et épluchez-le au couteau en prenant soin de ne pas vous blesser (le potiron, c'est bon, mais c'est dur!).
Coupez-le en tout petits cubes (il cuira plus vite) et répartissez-le dans deux plats individuels allant au four.
Parsemez d'une demi gousse d'ail écrasée par plat, et d'un demi cube de bouillon de poule réduit en miettes (s'il est friable, faites-le à la main, sinon écrasez-le finement dans un pilon).
Puis ajoutez par-dessus les croûtons de pain grillés, le comté râpé et la crème liquide.
Enfournez pendant 30 minutes, cela devrait suffire pour que le potiron soit cuit et le fromage gratiné.
Et dégustez bien chaud!
Recette inspirée de l'émission Julie Cuisine, par Julie Andrieu
Published by Laurence B.
-
dans
Légumes et accompagnements
/image%2F1246396%2F20200927%2Fob_3aacf3_20200927-003302.jpg)
