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Top articles

  • Tatin de bananes au caramel et aux épices

    26 septembre 2008 ( #Desserts )

    Je la réalise depuis des années, et elle me séduit toujours autant. Nouvelle variante: le caramel classique devient caramel au beurre salé ! Tatin de bananes aux épices Ingrédients pour la pâte brisée : - 125 g de farine - 60 g de beurre froid coupé en...

  • Tarte au chocolat de Sylvie

    18 avril 2011 ( #Desserts )

    Voilà une recette qui me vient de mon amie Sylvie S. Elle date d'au moins 15 ans, mais elle est toujours aussi efficace. Rapide à réaliser (un peu moins lorsqu'on fait la pâte soit même, ce que j'ai fait, mais ça vaut le coup), elle est également très...

  • Atelier cuisine: "Le cèpe dans tous ses états"

    14 octobre 2009 ( #Blablabla )

    Samedi dernier, mon homme et moi nous sommes faits plaisir en participant à un superbe atelier cuisine au Restaurant Ma Maison à Saint-Aunès (34). Le chef Philippe nous a régalé les yeux et les papilles, tout en nous faisant participer à l'élaboration...

  • Tian de légumes à la mozzarella

    05 août 2011 ( #Légumes et accompagnements )

    Contre toute attente, en plein mois d'août, une recette estivale! ;o) Tian de légumes à la mozzarella Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 grosse aubergine - 2 à 3 courgettes - 1 poivron rouge - 2 oignons jaunes - 3 gousses d'ail - 1 boule de mozzarella...

  • Gratin de pâtisson

    15 octobre 2011 ( #Légumes et accompagnements )

    Octobre, le mois de la citrouille et de ses consoeurs les courges... Aujourd'hui, un petit gratin de pâtisson est venu accompagner notre steack grillé. Doux et parfumé à la fois, il a plu à toute la famille. Gratin de pâtisson Ingrédients (pour 4 personnes):...

  • Cocktail comme une Tarte Tatin

    19 octobre 2012 ( #Boissons )

    Une Tarte Tatin pour l'apéro? La recette m'a séduite, mais j'y ai ajouté une note d'acidité pour casser le côté très sucré de ce cocktail ultra gourmand! Cocktail Comme une Tarte Tatin Ingrédients (par personne): - 4 cl de vodka - 4 cl de jus de pommes...

  • Chantilly aux carambars

    18 novembre 2012 ( #Mignardises )

    Retour en enfance... Chantilly aux Carambars Ingrédients (pour 6 personnes): - 25 cl de crème liquide - 9 carambars Ustensiles: - un siphon de 50 cl de contenance - 1 cartouches de gaz Préparation: Faire chauffer doucement la crème avec les carambars,...

  • Lasagne di nonna

    18 mai 2012 ( #Plats )

    Cela doit faire 10 ans que je cuisine des lasagnes, et pas une fois je n'ai fait une recette identique à la précédente. Un ingrédient en plus par ici, un ingrédient en moins par là... des astuces ça et là, piochées au fil des livres parcourus, des sites...

  • Gâteau poire chocolat pour un superhéros

    19 juillet 2012 ( #Desserts )

    On est un superhéros ou on ne l'est pas! Quand on vient tout juste d'avoir 6 ans, et qu'à peine sorti de la grande section, il faudrait déjà savoir écrire en majuscule, en cursive et en attaché, connaître et reconnaître toutes les lettres de l'alphabet...

  • Salade de lentilles au saumon fumé (en verrines)

    17 août 2012 ( #Entrées )

    Un petit bout de Belgique au large du Lac du Salagou... Quand on s'aventure en chambres d'hôtes dans l'arrière-pays héraultais, on ne s'imagine pas forcément être accueillis par une famille belge. Or, quand on découvre les lieux, la maison, la bonne table...

  • Choux farci au saumon

    09 janvier 2013 ( #Plats )

    Voilà une petite recette détox pour "digérer" les fêtes! A moduler selon le temps dont vous disposez et selon votre appétit... je m'explique plus bas*. Choux farci au saumon Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 choux vert ou frisé (frisé pour moi) - 1/2...

  • Pumpkin Pie de Thanksgiving (tarte à la citrouille)

    14 décembre 2012 ( #Desserts )

    Qui n'a pas rêvé un jour de rentrer dans un des épisodes d'une série américaine culte et hilarante, de déguster ses lasagnes cuisinées par Monica, de goûter aux macaroni and cheese de Joey, ou encore d'expérimenter le diplomate à la viande hachée de Rachel?...

  • La quiche des copines

    13 juillet 2012 ( #Tartes - quiches - chaussons - crumbles... )

    J'ai organisé une soirée filles le 22 Juin dernier. 10 copines à la maison pour papoter, rigoler, grignoter, siroter... Tout le monde m'a aidé, chacune a apporté quelque chose à manger, tout était délicieux et on a passé une super soirée. Parmi les recettes,...

  • Gratin dauphinois

    09 novembre 2012 ( #Légumes et accompagnements )

    Super fondant, ce gratin est une pure merveille pour accompagner une pièce de bœuf. Gratin dauphinois Ingrédients (pour 6 personnes): - 12 belles pommes de terre à chair ferme - 2 briquettes de crème liquide entière (c'est meilleur) - 2 gousses d'ail...

  • Tajine de poulet aux fruits secs

    28 septembre 2012 ( #Plats )

    Voilà une recette que je n'avais pas cuisinée depuis environ 10 ans, et pourtant je l'adore. Elle est pleine de saveurs, légèrement sucrée salée, mais sans trop (comparée aux tajines aux pruneaux). Elle est également très facile à réaliser, ce qui n'est...

  • Papillotes d'agneau à la grecque

    08 septembre 2012 ( #Plats )

    Poursuivons aujourd'hui notre pique-nique chic avec un plat très parfumé: de fondantes papillotes d'agneau à la grecque! Ce plat se prépare d'une seule façon, mais peut tout à fait se présenter différemment en fonction de votre inspiration. Lorsque je...

  • Salade de nouilles aux écrevisses, pamplemousse et coriandre

    26 septembre 2012 ( #Salades )

    Après les abus de cet été (apéros à répétition, barbecues et fêtes en amis), il est temps de se mettre un peu au vert. Toutefois, il est encore un peu tôt pour les soupes en ce qui me concerne, et histoire de redonner en douceur de bonnes habitudes à...

  • Gâteau caladois

    24 novembre 2012 ( #Desserts )

    Quel drôle de nom pour un gâteau me direz-vous? J'ai cherché et j'ai trouvé! Ce gâteau trouve son origine à Villefranche-sur-Saône, car le terme caladois désigne les rues pavées de galets du Rhône, comme il y en a beaucoup dans la région de Villefranche,...

  • Cupcakes vanille, crème de mascarpone et speculoos

    09 septembre 2012 ( #Mignardises )

    Pour finir en beauté notre pique-nique chic, je vous propose des cupcakes à la crème de mascarpone et speculoos. Cette recette m'a été inspirée par Céline, qui nous avait apporté une recette très proche de celle-ci lors de notre dernière soirée filles....

  • New York's Hamburgers

    22 février 2011 ( #Recettes de Jamie Oliver )

    L'année dernière, grâce à une merveilleuse initiative de mon chéri, j'ai eu la chance de découvrir New York pour la première fois de ma vie. C'était un rêve et il est devenu réalité. Je craignais qu'en le réalisant la magie n'opérerait pas, comme tout...

  • Shortcake aux framboises et aux myrtilles

    15 décembre 2012 ( #Desserts )

    Pour continuer sur ma lancée, voici le deuxième dessert que j'avais préparé pour le dîner de notre Thanksgiving 2012. Shortcake aux framboises et myrtilles Ingrédients (pour 10 à 14 personnes): - 240 g de farine - 200 g de sucre - 1 sachet de levure chimique...

  • Friture d'éperlans sauce gribiche

    07 octobre 2012 ( #Plats )

    Dimanche dernier, nous étions à Cassis et quand j'ai vu l'assiette de mes voisins remplis d'appétissants éperlans frits, j'ai amèrement regretté mon choix... même si mon mix de poisson était très bon aussi... je suis restée sur un goût de ... scroumpfff......

  • Pudding aux pommes et noix de pécan

    17 décembre 2012 ( #Desserts )

    Pour finir en beauté le festin de Thanksgiving 2012... Pudding aux pommes et aux noix de pécan Pour le pudding : - 175 g (150+25) de beurre à température ambiante - 4 pommes - 130g de cassonade - 80 g de noix de pécan - 3 oeufs - 150g farine - 8 g de...

  • Céviche de saumon

    01 octobre 2012 ( #Entrées )

    Une entrée ultra simple et rapide! Je suis allée récemment à Barcelone, une ville que j'affectionne tout particulièrement pour sa culture, son ambiance et sa gastronomie. Bien sûr, on y mange souvent les incontournables tapas, et autres paellas, fideguas,...

  • Verrines de foie gras et réduction au Porto

    06 janvier 2013 ( #Mises en bouche )

    Ces petites verrines, dont la recette m'a été confiée et chaudement recommandée par Clémence, ont été LE succès de mes apéritifs durant ces fêtes de fin d'année. Mêlant délicatesse et gourmandise, elles ont été appréciées par tous, moi en tête! Merci...

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  • La tarte au citron
    Nul besoin de meringue ou autres fioritures pour faire une délicieuse tarte au citron! En revanche, une bonne pâte sablée est indispensable et un appareil au citron aux proportions acidulé/sucré juste comme il faut. Et voilà ! Tarte au citron Ingrédients...
  • Couronne briochée au pesto et au Coulommiers
    Une recette ultra simple, pas très longue à préparer (si vous achetez votre pâte à brioche chez votre boulanger) et qui en jette à l'apéro !J'ai nommé la couronne briochée au pesto et au Coulommiers. Couronne briochée au pesto et au Coulommiers Ingrédients:...
  • Gratin de poulet et légumes au Mont d'Or
    Cette fois, le froid commence bel et bien à s'installer. Je ne résiste donc pas plus longtemps à l'appel du fromage fondu ! C'est la première recette du genre de la saison, mais ça ne sera pas la dernière... Pour commencer en beauté, un joli Mont d'Or...
  • Aubergines farcies
    Tout comme pour la courgette, ce sont les derniers jours de l'aubergine. Profitons-en une dernière fois avec un mode de cuisson ultra rapide, découvert il y a peu, et qui donne un fondant incomparable à ce légume parfois spongieux ou caoutchouteux à la...
  • Pain à l'ail rapide
    Rien de plus convivial que les apéritifs dînatoires entre amis. Pour les amateurs d'ail, voici une recette qui devrait combler vos attentes ! Pain à l'ail Ingrédients : - 2 petites baguettes précuites - 150 g de beurre salé - 8 gousses d'ail - 1 bouquet...
  • Tian de courgettes et riz au parmesan
    Le soleil et des températures élevées pour l'arrière-saison me permettent de cuisiner les dernières courgettes avant d'entamer des recettes plus automnales. Profitons-en encore peu, avec un plat qui permet de faire manger des légumes aux enfants récalcitrants. Tian...
  • Gratin de légumes à la fourme d'Ambert
    Encore une recette de légumes de saison. Je ne m'en lasse pas en ce moment. Et toujours pour apporter une note gourmande: du fromage! Ici de la fourme d'Ambert. Juste délicieux!! Gratin de légumes à la fourme d'Ambert Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):...
  • Salade de quinoa, lentilles, légumes et feta
    Une salade vitaminée pour un hiver en pleine forme, et parfaite pour la lunch box! Pour la vinaigrette, ne la mélangez pas à l'avance dans la salade. Chacun se servira en fonction de ses besoins ou de ses envies. Et surtout, adaptez-la selon vos goûts:...
  • Le meilleur crumble aux légumes et au chèvre
    Alors là, je ne saurais que trop vous recommander cette succulente recette. Le principe est tout bête - un crumble salé - mais il allie des saveurs exquises pour qui aime les légumes, le fromage, les aromates... Je me suis inspirée d'une recette basique...
  • Joyeux anniversaire Abracadabra!
    Abracadabra fête ses 10 ans! Bon anniversaire à mon petit blog, né en 2006, la même année que mon fiston adoré. C'était une belle année! Merci à tous ceux qui ont permis qu'il continue d'exister: les lecteurs fidèles qui viennent piocher des idées depuis...