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Top articles

  • Macaronade sétoise

    07 février 2008 ( #Pâtes et autres féculents )

    Comme le disent si bien les sétois, il existe autant de recettes de macaronades qu'il y a d'habitants à Sète. Chacun y va de son grain de sel, de son coup de main et autre petite touche personnelle. Au bout du compte, lorsque mon collègue de travail,...

  • Cassoulet... à la mode bourguignonne

    05 novembre 2015 ( #Plats )

    Ce n'est pas vraiment un cassoulet, pas du tout un plat bourguignon, mais qu'importe. L'essentiel est que ce soit bon, et je vous assure que ça l'est. Le côté cassoulet, ce sont les haricots blancs cuisinés, et ici, agrémentés de légumes. Le côté bourguignon,...

  • Velouté de chou fleur au chèvre frais

    04 novembre 2015 ( #Entrées )

    Aujourd'hui, un velouté tout doux, qui plaît autant aux grands qu'aux petits, ce qui est bien pratique quand on veut faire manger des légumes aux enfants. En ce qui concerne le chou fleur, ce n'était pas une mince affaire... jusqu'à aujourd'hui. Car,...

  • Jarret de porc caramélisé à la bière

    03 novembre 2015 ( #Plats )

    Avec un temps frais et pluvieux comme en ce mardi 3 Novembre, rien de tel qu'un bon plat mijoté et réconfortant ! Cette recette, je l'avais mise de côté la semaine dernière, car elle était proposée dans le magazine Femina qui accompagne notre Journal...

  • Tartare de saumon et cabillaud à ma façon

    28 octobre 2015 ( #Entrées )

    Il y a quelques années maintenant que j'ai appris à aimer le poisson cru. Les sushis bien sûr, mais aussi le carpaccio, le céviche et le tartare. J'adore tout ce qui peut apporter du goût à ces spécialités, c'est pourquoi j'y ajoute tous les condiments...

  • Filet mignon à l'époisses

    10 février 2015 ( #Plats )

    Je suis partie de mes recette fétiches, celles que je fais depuis des années et dont je ne me lasse pas : le filet mignon au maroilles et le filet mignon au brie de Meaux. Toutefois, j’ai décidé de les mettre au goût du jour, car nouvellement bourguignonne,...

  • Agneau à l'indienne

    30 janvier 2008 ( #Plats )

    Anne, une charmante marmitonaute qui a eu l'extrême gentillesse de m'envoyer les épices qu'il me manquait par la Poste, m'a confié cette magnifique recette et je l'ai réalisée à l'occasion de mon mariage. Ce fut un pur délice: une explosion de saveurs...

  • Amuses-bouches légers aux crudités

    28 mai 2009 ( #Mises en bouche )

    Petite déconvenue cette semaine ! J'avais acheté tout ce qu'il faut pour faire la recette de Manu ( velouté d'asperges aux fanes de radis ), ami bourguignon qui regorge de bonnes idées en cuisine, j'étais faim fin prête à me régaler et tout et tout......

  • Bricks de poivrons à l'ail, olives noires et raisins secs

    06 septembre 2007 ( #Entrées )

    Très parfumées, ces bricks m'ont séduite par leur saveur marquée de poivrons et d'olives, deux ingrédients que j'apprécie particulièrement en ce moment. Cette recette, accompagnée d'une salade verte, constitue facilement un dîner savoureux et léger à...

  • Cailles farcies au foie gras

    19 mars 2007 ( #Plats )

    C'est vrai que ce n'est peut-être plus la saison des cailles farcies. On les aurait plutôt pressenties pour Noël ou encore pour la St Valentin... Mais cette semaine, nous allons perdre 10 degrés, alors il faut accumuler un peu de calories pour tenir le...

  • Moussaka à ma façon

    13 septembre 2007 ( #Plats )

    Parce-que j'aime beaucoup la moussaka, mais que c'est un plat un peu trop calorique à mon goût, j'ai décidé de l'alléger et d'en faire un plat équilibré, tout en saveurs et en légèreté. Au départ, l'idée m'est venue chez la nounou de mon fils qui en avait...

  • Papillotes de poisson aux ravioles - 2ème version

    08 février 2007 ( #Plats )

    Depuis que j'ai découvert les papillotes de poisson aux ravioles, j'en fais une cure! En moyenne, j'en mange une fois par semaine, mais pour ne pas m'en lasser, je les ai décliné en plusieurs saveurs différentes, essentiellement en changeant les légumes...

  • Choux de Bruxelles rôtis au four

    18 novembre 2015 ( #Légumes et accompagnements )

    Beaucoup de monde n'aime pas les choux de Bruxelles. Leur goût est très prononcé, et ils développent souvent une amertume désagréable à la cuisson. Ici, je vous propose une cuisson « magique », qui va donner un petit goût sucré aux choux, leur préserver...

  • Crêpes Suzette à ma façon

    04 décembre 2015 ( #Desserts )

    Voilà une gourmandise dont je n'arrive pas à me priver. Même si je n'ai plus faim après un repas copieux, s'il y a des crêpes Suzette au dessert, je n'oppose aucune résistance et me délecte de cet entremet traditionnel, grand classique de la cuisine française,...

  • Salade de quinoa, lentilles, légumes et feta

    01 février 2016 ( #Salades )

    Une salade vitaminée pour un hiver en pleine forme, et parfaite pour la lunch box! Pour la vinaigrette, ne la mélangez pas à l'avance dans la salade. Chacun se servira en fonction de ses besoins ou de ses envies. Et surtout, adaptez-la selon vos goûts:...

  • Gratin de poulet et légumes au Mont d'Or

    12 octobre 2016 ( #Plats )

    Cette fois, le froid commence bel et bien à s'installer. Je ne résiste donc pas plus longtemps à l'appel du fromage fondu ! C'est la première recette du genre de la saison, mais ça ne sera pas la dernière... Pour commencer en beauté, un joli Mont d'Or...

  • Gratin gourmand de potiron

    11 février 2006 ( #Légumes et accompagnements )

    Le potiron, c'est bon! Les ingrédients pour 2 personnes: - un morceau de potiron (700g environ) - 2 tranches de pain de mie grillées et sèches (les couper en couper en croûtons) - 40g de comté râpé - 1 gousse d'ail écrasée - 1 briquette de crème liquide...

  • La tarte au citron

    29 septembre 2019

    Nul besoin de meringue ou autres fioritures pour faire une délicieuse tarte au citron! En revanche, une bonne pâte sablée est indispensable et un appareil au citron aux proportions acidulé/sucré juste comme il faut. Et voilà ! Tarte au citron Ingrédients...

  • Galettes de légumes

    22 janvier 2016 ( #Légumes et accompagnements )

    Accompagné d'une salade verte (agrémentée de graines de courge) et d'un fruit, voilà un dîner complet et léger. Galettes de légumes Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 1 oignon rouge - 1 pied de brocoli - 4 à 5 carottes - 4 œufs - 80 g de parmesan râpé...

  • Gratin de blettes et rutabaga au reblochon

    16 décembre 2011 ( #Légumes et accompagnements )

    Sur l'inspiration d'une recette d'un ami, Julien pour ne pas le nommer, j'ai préparé hier soir un bon gratin d'hiver pour ma petite famille. Julien fait cette recette avec du Morbier de son village natal (Saint-Amour dans le Jura), mais comme je n'en...

  • Terrine de foie gras aux fruits secs

    11 décembre 2012 ( #Entrées )

    Pour les amateurs de foie gras mi-cuit, du sucré-salé et des épices, cette recette de terrine enchantera les palais délicats. Une terrine idéale pour fêter Noël en beauté! Terrine de foie gras mi-cuit aux fruits secs Ingrédients (pour 8 à 10 personnes...

  • La véritable tarte tatin

    24 octobre 2012 ( #Desserts )

    Il y a fort longtemps, un couple d'amis de mon chéri nous ont invité à dîner. Ils habitaient à Montpellier et c'était la première fois que je les rencontrais. C'était un soir d'hiver, la nuit et le froid nous piquaient les joues. Nnous avons sonné à leur...

  • Terrine charcutière légère et parfumée

    16 janvier 2015 ( #Entrées )

    A déguster à l’apéro avec du pain de campagne bien croustillant, un Givry 1er cru et des copains. Ingrédients (pour une terrine de 75 cl) : 400 g d’escalopes de dinde découpée en tranches fines 450 g de chair à saucisse 2 oeufs 8 branches de persil haché...

  • Pâte feuilletée rapide et facile

    12 février 2015 ( #Entrées )

    Cette recette ultra simple n’est un secret pour personne, elle tourne sur le web depuis un bout de temps et je confirme que c’est un jeu d’enfant de faire soi-même sa pâte feuilletée. Pas de comparaison avec la pâte industrielle ! Prête en 1h chrono!!...

  • Croque-monsieur végétarien au chèvre et aux épices

    21 octobre 2015 ( #Entrées )

    Des légumes, toujours des légumes pour le repas du soir, et encore une inspiration de chez Bio is biotiful, je ne m'en lasse pas. L'association poireaux-épices-pomme-chèvre frais est à découvrir. Suave et goûteux. Croque-monsieur végétarien au chèvre...

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Articles Récents

  • La tarte au citron
    Nul besoin de meringue ou autres fioritures pour faire une délicieuse tarte au citron! En revanche, une bonne pâte sablée est indispensable et un appareil au citron aux proportions acidulé/sucré juste comme il faut. Et voilà ! Tarte au citron Ingrédients...
  • Couronne briochée au pesto et au Coulommiers
    Une recette ultra simple, pas très longue à préparer (si vous achetez votre pâte à brioche chez votre boulanger) et qui en jette à l'apéro !J'ai nommé la couronne briochée au pesto et au Coulommiers. Couronne briochée au pesto et au Coulommiers Ingrédients:...
  • Gratin de poulet et légumes au Mont d'Or
    Cette fois, le froid commence bel et bien à s'installer. Je ne résiste donc pas plus longtemps à l'appel du fromage fondu ! C'est la première recette du genre de la saison, mais ça ne sera pas la dernière... Pour commencer en beauté, un joli Mont d'Or...
  • Aubergines farcies
    Tout comme pour la courgette, ce sont les derniers jours de l'aubergine. Profitons-en une dernière fois avec un mode de cuisson ultra rapide, découvert il y a peu, et qui donne un fondant incomparable à ce légume parfois spongieux ou caoutchouteux à la...
  • Pain à l'ail rapide
    Rien de plus convivial que les apéritifs dînatoires entre amis. Pour les amateurs d'ail, voici une recette qui devrait combler vos attentes ! Pain à l'ail Ingrédients : - 2 petites baguettes précuites - 150 g de beurre salé - 8 gousses d'ail - 1 bouquet...
  • Tian de courgettes et riz au parmesan
    Le soleil et des températures élevées pour l'arrière-saison me permettent de cuisiner les dernières courgettes avant d'entamer des recettes plus automnales. Profitons-en encore peu, avec un plat qui permet de faire manger des légumes aux enfants récalcitrants. Tian...
  • Gratin de légumes à la fourme d'Ambert
    Encore une recette de légumes de saison. Je ne m'en lasse pas en ce moment. Et toujours pour apporter une note gourmande: du fromage! Ici de la fourme d'Ambert. Juste délicieux!! Gratin de légumes à la fourme d'Ambert Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):...
  • Salade de quinoa, lentilles, légumes et feta
    Une salade vitaminée pour un hiver en pleine forme, et parfaite pour la lunch box! Pour la vinaigrette, ne la mélangez pas à l'avance dans la salade. Chacun se servira en fonction de ses besoins ou de ses envies. Et surtout, adaptez-la selon vos goûts:...
  • Le meilleur crumble aux légumes et au chèvre
    Alors là, je ne saurais que trop vous recommander cette succulente recette. Le principe est tout bête - un crumble salé - mais il allie des saveurs exquises pour qui aime les légumes, le fromage, les aromates... Je me suis inspirée d'une recette basique...
  • Joyeux anniversaire Abracadabra!
    Abracadabra fête ses 10 ans! Bon anniversaire à mon petit blog, né en 2006, la même année que mon fiston adoré. C'était une belle année! Merci à tous ceux qui ont permis qu'il continue d'exister: les lecteurs fidèles qui viennent piocher des idées depuis...