Je continue dans la série vitamines. Aujourd'hui, une envie de soupe, ou plutôt d'un velouté, parce que c'est plus doux et plus onctueux. Ça passe tout seul le soir avec une tranche de jambon et une salade. L'association poireaux-curry-citron est originale...
Comme le disent si bien les sétois, il existe autant de recettes de macaronades qu'il y a d'habitants à Sète. Chacun y va de son grain de sel, de son coup de main et autre petite touche personnelle. Au bout du compte, lorsque mon collègue de travail,...
Ce n'est pas vraiment un cassoulet, pas du tout un plat bourguignon, mais qu'importe. L'essentiel est que ce soit bon, et je vous assure que ça l'est. Le côté cassoulet, ce sont les haricots blancs cuisinés, et ici, agrémentés de légumes. Le côté bourguignon,...
Aujourd'hui, un velouté tout doux, qui plaît autant aux grands qu'aux petits, ce qui est bien pratique quand on veut faire manger des légumes aux enfants. En ce qui concerne le chou fleur, ce n'était pas une mince affaire... jusqu'à aujourd'hui. Car,...
Avec un temps frais et pluvieux comme en ce mardi 3 Novembre, rien de tel qu'un bon plat mijoté et réconfortant ! Cette recette, je l'avais mise de côté la semaine dernière, car elle était proposée dans le magazine Femina qui accompagne notre Journal...
Il y a quelques années maintenant que j'ai appris à aimer le poisson cru. Les sushis bien sûr, mais aussi le carpaccio, le céviche et le tartare. J'adore tout ce qui peut apporter du goût à ces spécialités, c'est pourquoi j'y ajoute tous les condiments...
Je suis partie de mes recette fétiches, celles que je fais depuis des années et dont je ne me lasse pas : le filet mignon au maroilles et le filet mignon au brie de Meaux. Toutefois, j’ai décidé de les mettre au goût du jour, car nouvellement bourguignonne,...
Anne, une charmante marmitonaute qui a eu l'extrême gentillesse de m'envoyer les épices qu'il me manquait par la Poste, m'a confié cette magnifique recette et je l'ai réalisée à l'occasion de mon mariage. Ce fut un pur délice: une explosion de saveurs...
Petite déconvenue cette semaine ! J'avais acheté tout ce qu'il faut pour faire la recette de Manu ( velouté d'asperges aux fanes de radis ), ami bourguignon qui regorge de bonnes idées en cuisine, j'étais faim fin prête à me régaler et tout et tout......
Très parfumées, ces bricks m'ont séduite par leur saveur marquée de poivrons et d'olives, deux ingrédients que j'apprécie particulièrement en ce moment. Cette recette, accompagnée d'une salade verte, constitue facilement un dîner savoureux et léger à...
C'est vrai que ce n'est peut-être plus la saison des cailles farcies. On les aurait plutôt pressenties pour Noël ou encore pour la St Valentin... Mais cette semaine, nous allons perdre 10 degrés, alors il faut accumuler un peu de calories pour tenir le...
Parce-que j'aime beaucoup la moussaka, mais que c'est un plat un peu trop calorique à mon goût, j'ai décidé de l'alléger et d'en faire un plat équilibré, tout en saveurs et en légèreté. Au départ, l'idée m'est venue chez la nounou de mon fils qui en avait...
Depuis que j'ai découvert les papillotes de poisson aux ravioles, j'en fais une cure! En moyenne, j'en mange une fois par semaine, mais pour ne pas m'en lasser, je les ai décliné en plusieurs saveurs différentes, essentiellement en changeant les légumes...
Beaucoup de monde n'aime pas les choux de Bruxelles. Leur goût est très prononcé, et ils développent souvent une amertume désagréable à la cuisson. Ici, je vous propose une cuisson « magique », qui va donner un petit goût sucré aux choux, leur préserver...
Voilà une gourmandise dont je n'arrive pas à me priver. Même si je n'ai plus faim après un repas copieux, s'il y a des crêpes Suzette au dessert, je n'oppose aucune résistance et me délecte de cet entremet traditionnel, grand classique de la cuisine française,...
Une salade vitaminée pour un hiver en pleine forme, et parfaite pour la lunch box! Pour la vinaigrette, ne la mélangez pas à l'avance dans la salade. Chacun se servira en fonction de ses besoins ou de ses envies. Et surtout, adaptez-la selon vos goûts:...
Cette fois, le froid commence bel et bien à s'installer. Je ne résiste donc pas plus longtemps à l'appel du fromage fondu ! C'est la première recette du genre de la saison, mais ça ne sera pas la dernière... Pour commencer en beauté, un joli Mont d'Or...
Le potiron, c'est bon! Les ingrédients pour 2 personnes: - un morceau de potiron (700g environ) - 2 tranches de pain de mie grillées et sèches (les couper en couper en croûtons) - 40g de comté râpé - 1 gousse d'ail écrasée - 1 briquette de crème liquide...
Nul besoin de meringue ou autres fioritures pour faire une délicieuse tarte au citron! En revanche, une bonne pâte sablée est indispensable et un appareil au citron aux proportions acidulé/sucré juste comme il faut. Et voilà ! Tarte au citron Ingrédients...
Accompagné d'une salade verte (agrémentée de graines de courge) et d'un fruit, voilà un dîner complet et léger. Galettes de légumes Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 1 oignon rouge - 1 pied de brocoli - 4 à 5 carottes - 4 œufs - 80 g de parmesan râpé...
Sur l'inspiration d'une recette d'un ami, Julien pour ne pas le nommer, j'ai préparé hier soir un bon gratin d'hiver pour ma petite famille. Julien fait cette recette avec du Morbier de son village natal (Saint-Amour dans le Jura), mais comme je n'en...
Pour les amateurs de foie gras mi-cuit, du sucré-salé et des épices, cette recette de terrine enchantera les palais délicats. Une terrine idéale pour fêter Noël en beauté! Terrine de foie gras mi-cuit aux fruits secs Ingrédients (pour 8 à 10 personnes...
Il y a fort longtemps, un couple d'amis de mon chéri nous ont invité à dîner. Ils habitaient à Montpellier et c'était la première fois que je les rencontrais. C'était un soir d'hiver, la nuit et le froid nous piquaient les joues. Nnous avons sonné à leur...
A déguster à l’apéro avec du pain de campagne bien croustillant, un Givry 1er cru et des copains. Ingrédients (pour une terrine de 75 cl) : 400 g d’escalopes de dinde découpée en tranches fines 450 g de chair à saucisse 2 oeufs 8 branches de persil haché...
Cette recette ultra simple n’est un secret pour personne, elle tourne sur le web depuis un bout de temps et je confirme que c’est un jeu d’enfant de faire soi-même sa pâte feuilletée. Pas de comparaison avec la pâte industrielle ! Prête en 1h chrono!!...
