Des légumes, toujours des légumes pour le repas du soir, et encore une inspiration de chez Bio is biotiful, je ne m'en lasse pas. L'association poireaux-épices-pomme-chèvre frais est à découvrir. Suave et goûteux. Croque-monsieur végétarien au chèvre...
Une version de tarte normande un peu plus légère que la version originale, moins sucrée et moins grasse, mais très moelleuse et savoureuse. Tarte aux pommes normande Ingrédients : Pour la pâte sucrée : - 250 g de farine - 125 g de beurre froid - 30 g...
La simplicité n'est pas synonyme de médiocrité. La preuve avec cette recette de spaghetti ultra simple et super bonne ! Une de mes recettes fétiches quand je manque de temps, j'ai toujours ces ingrédients de base dans mes placards. Spaghetti à l'ail et...
Comment joindre l'utile à l'agréable ?... ou plutôt le bénéfique au gourmand ? C'est à dire comment manger des légumes bons pour la santé et se régaler en même temps ? Il suffit d'y mettre son grain de sel. Légumes fondants au cœur gourmand Ingrédients...
Aujourd'hui, une petite douceur pour se faire du bien, à croquer avec le café. Bouchées chocolatées au riz soufflé Ingrédients (pour 30 à 40 bouchées, selon les moules utilisés): - 80 g de riz soufflé (nature ou chocolaté : type Rice Krispies ou Coco...
Après avoir découvert le velouté de brocolis au roquefort hier, on expérimente aujourd'hui le velouté de poireaux à la bière blanche et au munster (à gauche sur la photo). Velouté de poireaux à la bière blanche et au munster Ingrédients (quantité pour...
Un plat tout simple, de saison, qui peut se déguster en accompagnement d'une viande, ou en plat unique pour un dîner équilibré. Saupoudré de parmesan râpé, c'est un régal ! Compotée de chou à la tomate Ingrédients (pour 4 personnes) : - la moitié d'un...
Tout comme pour la courgette, ce sont les derniers jours de l'aubergine. Profitons-en une dernière fois avec un mode de cuisson ultra rapide, découvert il y a peu, et qui donne un fondant incomparable à ce légume parfois spongieux ou caoutchouteux à la...
A déguster sur une pâte sablée (façon tarte au citron), sur du pain grillé, dans des crêpes, sur des pancakes… ou à la petite cuillère, comme certains gourmands de mon entourage… Lemon curd (crème au citron) Ingrédients : (pour 3 petits pots de confiture,...
Un plat complet à déguster bien chaud avec une salade verte et un Juliénas. Gratin d’hiver (filets de dinde, potiron et pommes de terre) Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de potiron 2 belles pommes de terre 300 g de filet de dinde 1 briquette de...
Une expression de mon papa : le meilleur du monde et des environs ! Prétentieux ce titre me direz-vous ? Oui, et j’assume. Tout simplement parce que c’est le meilleur pour moi. Et le goût de chacun ne se commande pas. Pourquoi le meilleur ? Parce qu’après...
Parfois, la tradition a du bon. Vendredi, c’est poisson ! Filets de julienne aux amandes et fondue de poireaux Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la fondue de poireaux : -2 beaux poireaux - 1 échalote - 1 petit oignon - 25 g de beurre - un petit verre...
Le croquant de la pâte brisée et l’onctuosité sucrée des oignons rouges confits font de ces tartelettes une entrée très gourmande. Tartelettes aux oignons rouges Ingrédients : - 500 g d’oignons rouges - 25 g de beurre - 10 cl de lait demi-écrémé - 10...
Plus notre séjour dans les Alpes approche, plus mes envies de plats montagnards augmentent... Ma devise: ne pas résister à la tentation, c'est très mauvais pour la santé. Polenta et viande des grisons gratinées au Morbier Ingrédients (pour 4 personnes):...
La recette de ma belle-soeur, délicieuse et réussie à tous les coups! Houmous libanais Ingrédients (pour un apéro avec 6 à 8 copains) : - 1 boîte de conserve de 400 g de pois chiches cuits - 1 citron jaune - 1 gousse d'ail hachée - 1 cuillère à soupe...
Dans la lignée des recettes pour utiliser mon délicieux nougat aux amandes de Montélimar (voir aussi le gâteau bananes nougat ), il m'est venu l'idée d'un petit crumble, format mignardise, à proposer en dessert ou à l'heure du thé. Crumble bananes chocolat...
Mon gâteau du petit-déjeuner de cette semaine est une supercherie. Ce n’est ni un gâteau au yaourt, ni un pain d’épices, c’est un peu les deux à la fois, et avec des céréales en plus pour tenir toute la matinée. Ça marche, et c’est super bon! Gâteau au...
Avec le boeuf bourguignon et les oeufs en meurette, une de mes recettes bourguignonnes préférées!! Saucisson au Beaujolais Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 saucissons à cuire (impossible d'en trouver quand j'habitais à Montpellier, c'est vraiment...
Une des spécialités de ma maman, c'est la daurade royale. Non seulement le plat à servir à table est très beau, mais de surcroît c'est divin! Je vous invite à l'essayer. Daurade Royale comme chez maman Ingrédients pour 4 à 5 personnes: - 2 belles daurades...
En cette période d'Halloween, les potirons, courges et autres cucurbitacées sont à l'honneur ! Je vous propose aujourd'hui un risotto particulèrement goûteux, très agréable par son côté sucré salé, du fait de la courge qui sucre légèrement l'ensemble...
J'adore les cocktails! Cela change des apéritifs traditionnels et c'est très convivial, je trouve. Voici le dernier que j'ai concocté à l'occasion de la visite de nos amis caudaciens... ...ils se reconnaîtront! :o) Tumbler rhum framboise Ingrédients pour...
Voici une recette que je vous avais déjà présentée en mai 2007: ici . Je l'ai refaite récemment, et en y appliquant quelques modifications, elle s'est retrouvée sublimée. Adeptes de sucré salé, je vous la recommande. Poulet aux épices et aux abricots...
Voilà un plat qui demande très peu de temps en cuisine et qui se révèle un vrai délice! De l'originalité et de l'audace, ce sont les atouts de cette recette sucrée-salée, qui confère au poulet une tendreté très appréciable. Poulet exotique aux abricots...
Abracadabra fête ses 10 ans! Bon anniversaire à mon petit blog, né en 2006, la même année que mon fiston adoré. C'était une belle année! Merci à tous ceux qui ont permis qu'il continue d'exister: les lecteurs fidèles qui viennent piocher des idées depuis...
Encore une recette de légumes de saison. Je ne m'en lasse pas en ce moment. Et toujours pour apporter une note gourmande: du fromage! Ici de la fourme d'Ambert. Juste délicieux!! Gratin de légumes à la fourme d'Ambert Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):...
