Il y a quelques mois, voire un an, une marmitonaute (adepte du forum de Marmiton) nous avait communiqué une excellente recette de lasagnes aux légumes et au Cantal.

Je l'avais copiée/collée dans mes recettes, mais cette fois-ci, après un gros souci de disque dur, tout a été effacé!
Et même après une recherche poussée sur le forum, je n'ai pas réussi à retrouver le post qui concernait cette recette.

Ô malheur!

Dans ces cas-là, je ne me démonte pas, j'improvise!...



Ingrédients pour 2 à 3 personnes:

- Pâtes à lasagnes
- 3 carottes
- 1 demi courgette
- 300g d'épinards crus
- 100g de lardons fumés
- 200g de Cantal
- 10g de beurre
- Sel et poivre
- Sauce béchamel: pour la recette, cliquez ici.

Après les avoir lavées, faites "tomber" 2 minutes vos feuilles d'épinards à la poêle dans du beurre, en remuant souvent.

Râpez les carottes et la courgette et faites-les revenir 5 minutes dans un filet d'huile d'olive à couvert. Salez un peu et poivrez.

Etalez de la sauce béchamel au fond du plat, recouvrez de lasagnes.




Ajoutez les carottes/courgettes par-dessus, avec un peu de béchamel, et des lamelles de Cantal.

 


Puis, une autre couche de lasagnes surmontée des épinards, de lamelles de Cantal et de lardons revenus à la poêle.

 


Pour finir, mettez une dernière couche de lasagnes, puis le reste de béchamel et de Cantal.



Enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.
Servez bien chaud avec une salade.



Et bien, ce n'était pas tout à fait la même recette, mais nous nous sommes tout de même bien régalés!