Plus notre séjour dans les Alpes approche, plus mes envies de plats montagnards augmentent...
Ma devise: ne pas résister à la tentation, c'est très mauvais pour la santé.
Polenta et viande des grisons gratinées au Morbier
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 250 g de polenta
- une quinzaine de tranches de viande des grisons (on peut la remplacer par du jambon cru)
- crème liquide (une briquette)
- 200 g de Morbier
- sel et poivre
Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet. Puis l'étaler encore chaude sur une surface plane, sur 2 cm d'épaisseur environ. Laisser refroidir, elle va se figer.
Couper le morbier en tranches.
A l'aide d'un emporte-pièce en forme de carré ou de cercle, découper la polenta.
Au fond du plat (ou des plats si vous faites des parts individuelles), répartir la crème liquide.
Puis alterner en quinconce les tranches de polenta et les tranches de viande des grisons.
Saler un peu et poivrer généreusement.
Couvrir de tranches de Morbier, et faire gratiner 15 à 20 minutes à 200°C (+ quelques instants sous le grill si nécessaire).
Déguster avec une salade bien assaisonnée.
