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6 mars 2006 1 06 /03 /mars /2006 17:15

Pour les personnes qui n'aiment pas les endives cuites, cette recette devrait les réconcilier avec ce délicieux légume qui perd toute son amertume grâce à cette préparation sucrée/salée... 

 

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 4 à 5 endives
- 150g de chèvre bûche
-         2 oranges à jus
-         50g de beurre salé (ou doux si vous préférez)
-         2 cuillères à soupe de miel
-         Une vingtaine de pignons de pins
-         1 cuillère à café de cannelle
-         Sel, poivre

Après les avoir lavées et essuyées, coupez vos endives en deux ou en trois dans le sens de la longueur

Faites chauffer le beurre et le miel dans une ou deux grandes poêles (selon si vous manquez de place avec une seule)

 Faites revenir les endives pendant 10 à 15 minutes en les retournant 1 fois ou 2, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Puis ajoutez le jus des oranges, la cannelle, le sel et le poivre, et finissez de cuire durant 5 minutes. 

 

 Beurrez un moule à tarte, répartissez harmonieusement les endives en étoiles sur le fond, en récupérant tous le jus.

 

  Faites griller à sec les pignons de pins dans une poêle anti-adhésive, et rajoutez-les sur les endives. 

 

  Coupez le chèvre en petits morceaux et répartissez-le sur l'ensemble. 

 

  Placez la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule, et faites un petit trou au milieu de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. 

 

 Enfournez à 180°C (th6) pendant 30 minutes. La pâte doit être bien dorée. 

 

  Retournez sur une grande assiette de service (attendre quelques secondes avant d'enlever le moule, afin que les endives se détachent bien du fond du moule).

 

  Servez bien chaud accompagnée d'une salade verte. 

 

  

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