Parce-que c'est bon, et parce-que ça peut accompagner toutes sortes de plats, j'ai eu envie de faire mes propres tomates confites.
Elles ont une saveur incomparable et c'est tellement facile à faire!
Essayez, vous verrez...
Ingrédients pour 2 petits bocaux:
- 3 barquettes de tomates cerises
- fleur de sel
- poivre
- 5 baies
- sucre roux
- thym frais ou séché
- huile d'olive
Préchauffez votre four à 100°C ou 125°C, selon sa puissance.
Lavez, essuyez et coupez en deux vos tomates cerises.
Disposez-les sur une plaque de four, agrémentée d'un papier cuisson, côté coupé vers le haut.
Saupoudrez les tomates de fleur de sel, de poivre, de 5 baies au moulin, de sucre roux et parsemez de thym.
Pour finir, arrosez chaque rangée d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pendant 3 à 4 heures, en surveillant vers la fin, car il ne faut pas que les tomates dessèchent trop.
Eteindre le four en y laissant les tomates jusqu'à refroissement complet (1 heure, c'est très bien).
Pour les conserver, mettez-les dans des bocaux en verre, ébouillantés au préalable et séchés à l'air libre.
Recouvrez-les d'huile d'olive, bien refermer le couvercle et conservez-les au réfrigérateur. Elles se conserveront entre 15 jours et 1 mois.
Idées de dégustation:
- En mises en bouche: petites brochettes de crevettes/feta/tomates confites
- En entrée: sur une salade de roquette avec un chèvre chaud gratiné
- En accompagnement: avec une viande grillée au barbecue, ou mélangé dans un taboulé oriental
- En salade: une salade de pâtes au gorgonzola, au jambon de Parme et tomates confites
etc...
Et bien sûr, vous êtes libres de vos propres idées, astuces et gourmandises! ;o)
