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6 avril 2006 4 06 /04 /avril /2006 10:16

 

Parce-que c'est bon, et parce-que ça peut accompagner toutes sortes de plats, j'ai eu envie de faire mes propres tomates confites.

Elles ont une saveur incomparable et c'est tellement facile à faire!

Essayez, vous verrez...

Ingrédients pour 2 petits bocaux:

- 3 barquettes de tomates cerises

- fleur de sel

- poivre

- 5 baies

- sucre roux

- thym frais ou séché

- huile d'olive

Préchauffez votre four à 100°C ou 125°C, selon sa puissance.

Lavez, essuyez et coupez en deux vos tomates cerises.

Disposez-les sur une plaque de four, agrémentée d'un papier cuisson, côté coupé vers le haut.

Saupoudrez les tomates de fleur de sel, de poivre, de 5 baies au moulin, de sucre roux et parsemez de thym.

Pour finir, arrosez chaque rangée d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pendant 3 à 4 heures, en surveillant vers la fin, car il ne faut pas que les tomates dessèchent trop.

Eteindre le four en y laissant les tomates jusqu'à refroissement complet (1 heure, c'est très bien).

Pour les conserver, mettez-les dans des bocaux en verre, ébouillantés au préalable et séchés à l'air libre.

Recouvrez-les d'huile d'olive, bien refermer le couvercle et conservez-les au réfrigérateur. Elles se conserveront entre 15 jours et 1 mois.

Idées de dégustation:

- En mises en bouche: petites brochettes de crevettes/feta/tomates confites

- En entrée: sur une salade de roquette avec un chèvre chaud gratiné

- En accompagnement: avec une viande grillée au barbecue, ou mélangé dans un taboulé oriental

- En salade: une salade de pâtes au gorgonzola, au jambon de Parme et tomates confites

etc...

Et bien sûr, vous êtes libres de vos propres idées, astuces et gourmandises! ;o)

 

 

 

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Published by Laurence B. - dans Mises en bouche
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commentaires

Nj 01/09/2009 22:39

Génial merci pour la recette, je vais pouvoir la tenter, merci !

Béné 10/04/2009 10:52

Recette à tester, car je suis fan de tomates confites.

françoise labède 14/08/2008 13:51

bonjour, je vais faire votre recette mais je voudrais les stériliser pour les conserver plusieurs mois l'avez-vous déjà fait?

claude midol 22/07/2007 22:53

3 heures c'est beaucoup attention surveillance obligatoire

Guillemette 09/07/2007 22:44

et voila, les tomates sont dans mon four !
j'ai hate de voir ce que ca va donner, merci pour la recette ;o)

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