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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 09:52
Servis lors d'un apéritif, ces mini hamburgers ont eu un tel succès auprès des enfants et de leurs parents, que j'ai dû me remettre à la tâche pour une seconde fournée. Succès garanti auprès de toute la famille !



http://nsa28.casimages.com/img/2011/09/27/110927115456453453.jpg

Mini-hamburgers
 
Ingrédients (pour 8 personnes) :
 
Pour 15 mini hamburgers:
3 pains à hamburgers
200 g de viande de boeuf hachée
1 échalotte hachée
10 feuilles de coriandre fraîches
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (au rayon produits du monde)
Poivre
2 grandes et fines tranches de Gouda, d'Edam ou d'Emmental
1 cuillère à soupe de moutarde mi forte
2 cuillère à soupe de sauce tomates maison
15 pics en bois
 
Préparation:
 
Dans un saladier, pétrir à la main la viande hachée avec l'échalote hachée, la coriandre ciselée, la sauce Worcestershire et un peu de poivre.
Façonner 15 petites boules légèrement aplaties, et les faire revenir 1 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive.
Retirer et réserver.
 
A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 3 cm environ (je me suis servie d'un verre à vodka type shooter), couper des mini disques dans les pains à hamburgers. Chaque pain permet de faire 5 mini hamburgers.
Ne trouer qu'une seule tranche à la fois pour obtenir de jolis cercles.
Le "démoulage" est un peu délicat : utiliser la pointe d'un couteau rond pour faire sortir le pain du verre.
 
Avec le même emporte-pièce, couper 15 disques de fromage.
Dans un bol, mélanger la moutarde et la sauce tomate maison.
 
Monter les mini hamburgers : un fond de pain, puis un disque de fromage, une petite boule de viande, 1 cuillère à moka de sauce, finir par le pain et traverser le centre avec un pic en bois pour tenir le tout.
Enfourner 10 minutes à 150°C pour finir de cuire la viande, faire fondre le fromage et rendre le pain légèrement croustillant.
 
Servez immédiatement.
 
Il est possible d'agrémenter cette recette en rajoutant des oignons rissolés et au dernier moment (après cuisson finale) une petite feuille de salade et/ou un morceau de tomate, entre la viande et la tranche de pain supérieure.
Et dégustez-les sans attendre, car ils disparaissent à vue d'œil !

Nota Bene: si vous êtes des puristes des produits non industriels, ce qui n'est pas un mal - comme mon ami DD pour ne pas le citer - remplacez les pains à hamburgers par des tranches de bon pain de campagne et découpez la mie à l'emporte-pièce.


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Published by Laurence A. - dans Mises en bouche
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commentaires

Jean-René 25/02/2011 07:48


Dans de nombreux blogs de cuisine, on trouve le mot « échalote » avec une faute d’orthographe. Alors, s’il-vous-plaît, écrivez correctement ce merveilleux condiment : échalote, c’est comme
papillote, on ne l’écrit qu’avec un seul T.
Merci.


Christine 06/01/2011 09:50


Moi j'en ai fait mercredi avec les enfants, ils l'on confectionné tout seuls et l'on dégusté comme au resto avec frites et ketchup!! whaouuuu, c'est trop bon


ratiba 15/01/2010 22:42


tres jolis merci pour le partage
$$$


ratiba 15/01/2010 22:37


wawww que dire a part une merveille merci pour le partage bisous


féenoménale 22/09/2009 19:22


très mignon, pour un apéro c'est sympa à servir


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