... ou le fabuleux Beurrek de Mamina!
Un jour de promenade sur le blog gourmand Et si c'était bon...
Alors ça, je l'avais dit, c'était une recette que je ne voulais pas laisser passer!
En dehors de la présentation (j'ai fait des croustillants individuels), je n'ai pas changé une virgule à la recette originale. Elle me paraissait parfaite...
Et comme j'avais raison!
Croustillants à la feta ou le fabuleux Beurrek de Mamina
Ingrédients (que j'ai adapté pour 2 personnes):
- 200 g de féta égouttée
- 80 g de gruyère râpé
- 7 grandes feuilles de filo rectangulaires, coupées en 6 à la taille de mes plats individuels
- 2 petits œufs+1 jaune
- 1 botte de ciboulette hachée très fin
- 50 g de beurre fondu
- Poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°.
Dans un saladier, écrasez la féta à la fourchette, incorporez-lui le gruyère râpé, les œufs battus en omelette et la ciboulette ciselée. Poivrez mais ne salez pas, la féta est elle-même salée.
Coupez les feuilles de filo aux ciseaux à la taille de votre plat et posez-les les unes sur les autres dans le plat en les beurrant l'une après l'autre au pinceau.
Au bout de dix feuilles dans chaque plat, étalez le mélange féta-œufs et recouvrez avec les 10 dernières feuilles en procédant de la même manière pour les beurrer une à une.
Dorez le dessus au pinceau avec le jaune d'œuf, et avec la pointe d'un couteau, tracez une croix au centre du feuilletage sans atteindre le centre.
Enfournez pendant 30 à 40 mn, jusqu'à obtenir une jolie coloration à vos feuilletés.
Personnellement, je les ai servi chauds, accompagnés de salades mesclun et roquette, assaisonnées à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, et avec une pointe de couteau de miel de garrigue.
Un pur délice!
