Alors, quand le printemps tarde à arriver, et que l'on reste bien au chaud chez soi le dimanche après-midi, rien de tel que de boire un bon chocolat chaud "fait maison".
Les puristes l'aimeront nature, mais moi ce jour-là, j'avais envie d'y ajouter un petit parfum d'orange, et je ne l'ai pas regretté.
Voici un onctueux breuvage qui s'est laissé boire goulûment!
Chocolat chaud au parfum d'orange
Ingrédients pour 2 grands bols ou mugs de chocolat chaud:
- 40 cl de lait 1/2 écrémé
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 10 carreaux de chocolat noir à 55% de cacao minimum (50 g environ)
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- le zeste d'une orange
Préparation:
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, avec le cacao amer par-dessus.
Ne pas le remuer avant qu'il soit totalement fondu.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait à frémissement dans une casserole avec le sucre, coupez le feu et faites infuser les zestes d'orange dedans.
Quand le chocolat est fondu, mélangez-le délicatement avec un fouet (mais sans fouetter), puis ajoutez le lait chaud petit à petit, en remuant au fur et à mesure avec le fouet pour obtenir un liquide bien lisse.
Au dernier moment, mettez la crème liquide, donnez un dernier coup de fouet et servez bien chaud dans les bols ou les mugs.
Respirez les arômes et savourez le nectar chocolaté. Hmmmm...
