Une amie a offert à mes enfants du nougat tendre de Montélimar.
Malheureusement, ils ne sont pas fans. Moi qui suis toujours en quête de recettes qui changent pour mes gâteaux du petit-déjeuner, je me suis dit que j’allais tester ce délicieux ingrédient dans mon gâteau de la semaine. C’est chose faite, et c’est pas mal du tout.
Additionné de deux bananes écrasées, le nougat apporte du moelleux (il a fondu durant la cuisson), ce qui contraste avec les amandes qui croquent sous la dent.
Je conserve l’idée, à développer avec une épice supplémentaire la prochaine fois.
On sentait à peine l’anis… J’essaierai la cannelle, sans doute !
Pavé à la banane et au nougat
- 2 bananes bien mûres
- 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80g de farine
- 60g de maïzena
- 50g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de son d’avoine
- 1 sachet de levure
- 100g de nougat tendre aux amandes
- 1 cuillère à soupe bombée d’amandes effilées
- 2 pincées d’anis
Ecraser la chair des bananes à la fourchette dans un saladier.
Ajouter les 3 œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Battez l’ensemble au fouet à main.
Incorporer d’un coup la farine, la maïzena, les sucres, le son d’avoine et la levure. Fouettez à nouveau.
Ajouter le nougat coupé en petits dés, les amandes effilées et l’anis, remuer doucement à la cuillère en bois.
Verser dans un moule beurré, enfourner pendant 10 minutes à 200°C, puis 20 minutes à 180°C.
Démouler encore tiède.
Idéal pour le petit déjeuner ou au goûter.
