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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 10:45

Une entrée ultra simple et rapide!

Je suis allée récemment à Barcelone, une ville que j'affectionne tout particulièrement pour sa culture, son ambiance et sa gastronomie.
Bien sûr, on y mange souvent les incontournables tapas, et autres paellas, fideguas, zarzuelas etc...
Mais il a fallu qu'on aille à Barcelone, qu'on dîne avec un ami d'origine chilienne qui y habite, qu'il nous emmène dans un restaurant mexicain (et pas tex-mex, attention!), pour que j'y découvre un excellent plat péruvien dont j'ignorais l'existence jusqu'ici: le céviche.
Décidément, vive la mixité culturelle !!

http://nsa30.casimages.com/img/2012/10/01/121001122043778413.jpg

Céviche de saumon

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 300 g de pavés de saumon
- 1 oignon rouge ou 1 oignon doux
- 3 tomates (j'ai fait cette recette début Septembre, les tomates étaient encore belles)
- 2 citrons verts (ou 1 jaune au choix)
- 1 demi bouquet de coriandre
- Sel et poivre

Préparation:

Astuce pour adoucir l'oignon, indispensable pour cette recette:
Couper assez finement l'oignon, et le faire tremper dans un saladier d'eau froide pendant 10 minutes.
Rincer, égoutter et recommencer l'opération 2 fois.

Couper le saumon en petits dés dans un plat creux, presser les citrons et arroser le saumon avec.
Laisser mariner 30 minutes en remuant de temps en temps.

Couper les tomates en petits cubes. les mettre dans un saladier avec l'oignon égoutté et le saumon mariné avec le jus de citron.
Saler, poivrer, parsemer de coriandre fraîche ciselée, mélanger et servir.


http://nsa30.casimages.com/img/2012/10/01/121001122224351727.jpg

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Published by Laurence A. - dans Entrées
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commentaires

Fennec 11/07/2015 16:02

Bonjour,

merci pour votre délicieuse recette.
Vivant non loin de Barcelone, ville que j'apprécie également beaucoup, j'ai souvent l'opportunité d'y aller.
Es-ce indiscret de vous demander l'adresse de ce restaurant mexicain, que j'aille lui rendre visite.
J'ai aussi quelques adresses de restaurants "de puta madre" à Barcelone et en Catalogne en général

Encore bravo

Fennec

Laurence B. 24/07/2015 10:57

Bonjour,
J'aurais aimé vous donner cette info, malheureusement mon voyage datant de plus de 3 ans, je ne me souviens plus du nom du resto. En ce qui me concerne, je ne vais pas à Barcelone aussi souvent que j'aimerais... tous les 5 ans en moyenne.
Si je retrouve le nom par le biais d'un ami qui habite là-bas, je ne manquerai pas de vous en informer. Cordialement

DDmanu@orange.fr 12/10/2012 17:33

"taquiner", "chercher la petite bête", "être pénible" sont mes spécialités.
Je vois que tu t'es débarrassé des personnes qui laissaient des commentaires plus communs les uns que les autres.
C'est une excellente nouvelle, pour toi et pour ton Blog.

DDmanu@orange.fr 07/10/2012 07:01

où as-tu trouvé du saumon mexicain?

Laurence A. 07/10/2012 08:49



Ahaha Manu, toujours aussi taquin! Bien entendu, le céviche en Amérique latine se cuisine avec des poissons blancs fermes ou des fruits de mer que l'on peut trouver là-bas. Moi j'ai choisi du
saumon parce-ce que j'aime ça, mais chacun fait bien comme il veut, hein!? ;) Bon dimanche à vous 4!



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