En deuxième personnage de mon assiette gourmande (pour ceux qui ont suivi le début de l'histoire hier...
),
voici une grande verrine chaude et riche en parfum!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1/2 Cube de bouillon de pot-au-feu
- 4 cl de Crème fleurette
- 2 cuillères à soupe d' Huile d'arachide
- 1 Feuille de gélatine
- 150 g de Pomme de terre
- 20 g de Beurre
- 3 cl de Lait
- Sel
- 1 Oignon moyen
- 1 pincée de sucre
- 50 g de Munster
Préparez une purée: faites cuire les pommes de terre, écrasez-les au presse-purée, ajoutez le beurre, battez un peu à la cuillère en bois, versez le lait, salez et poivrez.
Remuez bien, répartir dans vos grandes verrines et maintenez celles-ci au chaud dans un bain-marie.
Emincez l'oignon finement, faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'arachide à feu doux et à couvert, saupoudrez de sucre et faites-le confire pendant 10 minutes.
Dans une casserole, préparez 10 cl de bouillon. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faites fondre le munster dans le bouillon, et ajoutez la crème et l'huile.
Faites cuire pendant 5 minutes et ajoutez la gélatine égouttée. Remuez bien.
Ajoutez vos oignons confits sur la purée.
Avec un blunder ou un mixeur, donnez quelques impulsions au mélange de crème au munster afin qu'il mousse.
Ajoutez-le par-dessus les oignons.
Facultatif: pour la décoration, vous pouvez saupoudrez le dessus des verres avec du cumin si vous aimez cette épice.
Ou bien, comme moi, faites frire quelques filaments de pommes de terre qui craqueront agréablement sous la dent.
Gardez bien au chaud au bain-marie jusqu'au moment de servir, et dégutez à la cuillère!
Slurrrp!
Recette toujours inspirée ici du site isaveurs!
Pour la suite et la fin de l'assiette gourmande, rendez-vous dans mon prochain article...
