Encore une recette de légumes de saison.
Je ne m'en lasse pas en ce moment.
Et toujours pour apporter une note gourmande: du fromage! Ici de la fourme d'Ambert.
Juste délicieux!!
Gratin de légumes à la fourme d'Ambert
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes):
- 5 pommes de terre
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1 demi courge butternut
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 125 g de Fourme d'Ambert
- 3 cuillères à soupe de crème liquide (allégée ou non)
- 1 verre de lait (12 cl)
- 1 poignée de comté râpé (ou de l'emmental)
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes bio
- poivre
Préparation:
Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux (rondelles pour les carottes, cubes pour les pommes de terre et la courge, lamelles pour les poireaux et l'oignon, tout petits dés pour l'ail).
Mettre le tout à la cocotte-minute, émietter le cube de bouillon par-dessus et verser un fond d'eau (environ 20 cl).
Faire cuire 15 minutes à partir du chuchotement.
Dans une casserole, faire fondre la crème avec le lait et la Fourme d'Ambert coupée en morceaux. Poivrer un peu. Laisser épaissir 2 minutes à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter, les verser dans un plat à gratin, et napper de la sauce à la Fourme d'Ambert.
Inutile de saler.
Répartir une poignée de comté râpé sur l'ensemble et enfourner 30 min à 180°C (Th.6).
