2 avril 2007
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07:05
Bon, je vous préviens, la recette d'aujourd'hui, c'est du grand "n'importe quoi"!
Mais n'importe quoi ne veut pas dire mauvais, bien au contraire...
Cela signifie simplement que j'ai pris, le temps d'une recette, toutes les saveurs et les ingrédients que j'adore (en prenant soin qu'ils se marient bien ensemble tout de même!), et je les ai réuni dans un seul et même plat.
Et bien, je dois dire que le résultat fut EXTRA !!!
Chaque bouchée était un instant de pur délice pour nos papilles gourmandes, si si je vous jure que je n'exagère pas.
Allez, je vous dis tout!
Poulet au chèvre, ravioles du Dauphiné, julienne de légumes etc...
... je m'arrête là, le titre serait trop long!
Ingrédients pour 4 personnes (pour 4 petits plats individuels):
- 4 petites escalopes de poulet
- 4 crottins de chavignol
- 1 paquet de ravioles du Dauphiné
- 2 carottes
- 1 belle courgette
- 1 gros poivron rouge (ou 2 petits)
- 20 gousses d'ail
- 1 pincée de cumin
- 1 demi-cuillère à café d'estragon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
Faites cuire les ravioles 1 minute dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les dès qu'elles remontent à la surface. Réservez.
Egalement, faites cuire les gousses d'ail sans les éplucher dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et faites-en une julienne.
Ebouillantez-les 3 minutes et égouttez-les aussitôt.
Lavez correctement la courgette, et coupez-la en julienne sans l'éplucher.
Epluchez le poivron à l'économe, coupez-le en 2 et épépinez-le. Puis, coupez-le en petites lanières.
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Dans une casserole ou un fait-tout, faites revenir le poivron dans l'huile d'olive 10 minutes à couvert et à feu doux.
Puis, ajoutez le poulet coupé en lanières, le cumin et l'estragon, remuez et continuez la cuisson 5 minutes à couvert en remuant 1 ou 2 fois.
Salez et poivrez. Enfin, ajoutez la julienne de courgette, mélangez et gardez sous le feu encore 2 minutes.
Une fois refroidies, épluchez les gousses d'ail (normalement, la chair sort sans difficulté de la gousse).
Dans des plats à gratin individuels, disposez le poulet aux poivrons et courgettes (avec le jus rendu), puis dispersez par-dessus les ravioles, les gousses d'ail et la julienne de carottes.
Terminez en répartissant harmonieusement le chèvre coupé en rondelles sur l'ensemble des plats.
Enfournez pendant 15 minutes, le temps au chèvre de fondre et de gratiner légèrement. Si nécessaire, passez sous le gril quelques minutes.
Ce gratin est d'une texture vraiment fondante et d'un goût tellement parfumé, nous avons adoré!
Mais n'importe quoi ne veut pas dire mauvais, bien au contraire...
Cela signifie simplement que j'ai pris, le temps d'une recette, toutes les saveurs et les ingrédients que j'adore (en prenant soin qu'ils se marient bien ensemble tout de même!), et je les ai réuni dans un seul et même plat.
Et bien, je dois dire que le résultat fut EXTRA !!!
Chaque bouchée était un instant de pur délice pour nos papilles gourmandes, si si je vous jure que je n'exagère pas.
Allez, je vous dis tout!
Poulet au chèvre, ravioles du Dauphiné, julienne de légumes etc...
... je m'arrête là, le titre serait trop long!
Ingrédients pour 4 personnes (pour 4 petits plats individuels):
- 4 petites escalopes de poulet
- 4 crottins de chavignol
- 1 paquet de ravioles du Dauphiné
- 2 carottes
- 1 belle courgette
- 1 gros poivron rouge (ou 2 petits)
- 20 gousses d'ail
- 1 pincée de cumin
- 1 demi-cuillère à café d'estragon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
Faites cuire les ravioles 1 minute dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les dès qu'elles remontent à la surface. Réservez.
Egalement, faites cuire les gousses d'ail sans les éplucher dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et faites-en une julienne.
Ebouillantez-les 3 minutes et égouttez-les aussitôt.
Lavez correctement la courgette, et coupez-la en julienne sans l'éplucher.
Epluchez le poivron à l'économe, coupez-le en 2 et épépinez-le. Puis, coupez-le en petites lanières.
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Dans une casserole ou un fait-tout, faites revenir le poivron dans l'huile d'olive 10 minutes à couvert et à feu doux.
Puis, ajoutez le poulet coupé en lanières, le cumin et l'estragon, remuez et continuez la cuisson 5 minutes à couvert en remuant 1 ou 2 fois.
Salez et poivrez. Enfin, ajoutez la julienne de courgette, mélangez et gardez sous le feu encore 2 minutes.
Une fois refroidies, épluchez les gousses d'ail (normalement, la chair sort sans difficulté de la gousse).
Dans des plats à gratin individuels, disposez le poulet aux poivrons et courgettes (avec le jus rendu), puis dispersez par-dessus les ravioles, les gousses d'ail et la julienne de carottes.
Terminez en répartissant harmonieusement le chèvre coupé en rondelles sur l'ensemble des plats.
Enfournez pendant 15 minutes, le temps au chèvre de fondre et de gratiner légèrement. Si nécessaire, passez sous le gril quelques minutes.
Ce gratin est d'une texture vraiment fondante et d'un goût tellement parfumé, nous avons adoré!
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