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Vendredi 4 août 2006 5 04 /08 /Août /2006 09:00
Le soir, une part de quiche et une salade, voilà qui passe tout seul et qui est délicieux.

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Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 2 grosses courgettes
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 gros oignon
- 1 chèvre fermier
 - 4 oeufs battus en omelette
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre


Faites revenir les courgettes en morceaux avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 15 minutes, à couvert et à feu doux.

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Ajoutez les tomates et cuire 10 minutes à découvert afin que les liquides s'évaporent.
Salez et poivrez.

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Coupez votre chèvre en petites tranches (moi, j'ai choisi un chèvre de ma région... miam!).

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Sur votre fond de pâte, répartissez le chèvre, puis les légumes.

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Enfin, couvrez des oeufs battus salés et poivrés.

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Enfournez pendant 30 minutes environ à 180°C (th.6).
Votre tarte doit ressortir bien dorée.

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Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Le chèvre fondant sous les légumes, encore une fois, y'a rien de tel!



Par Laurence B. - Publié dans : Tartes, quiches, chaussons, crumbles...
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