Après l'expérience Carrot Cake, je me lance de nouveau dans un dessert aux légumes.

J'avais déjà testé cette association il y a quelques années et elle m'avait beaucoup plue, même si la recette que j'avais trouvée sur le web à l'époque était un peu sèche à mon goût.

Cette fois, j'ai adapté ma recette favorite de fondant au chocolat à ce mariage inattendu entre le chocolat et la courgette, et je dois avouer que le résultat m'a plus que séduite.

Une texture ultra fondante, un goût subtil (quand on sait qu'il y a de la courgette, on la devine) et finalement, un gâteau qui gagne en légèreté grâce à la verte demoiselle.

Pour les réfractaires aux légumes dans un gâteau, ne dites rien, ils seront bluffés!

Fondant décadant chocolat, Toblerone et courgettes

Ingrédients:

- 250 g de courgettes râpées (1 courgette moyenne)
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre (moi, j'en mets toujours moins: 180g)
- 50 g de farine
- 1 peu moins d' 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de Toblerone

Facultatif:

Glaçage: 80 g de chocolat noir, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe de lait, 40 g de sucre glace.

Préparation:

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Mélangez les oeufs et le sucre au fouet à main, puis incorporez la farine et la levure, et fouettez de nouveau afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondus légèrement tiédi. Mélangez.
Puis, versez les courgettes râpées dans la préparation et remuez délicatement.

Pour finir, ajoutez les triangles de Toblerone fractionnés, et versez la préparation dans un moule graissé et fariné, carré ou rond.

Enfournez à 165°C pendant 40 minutes.

N'essayez pas de planter un couteau pour vérifier la cuisson, il ne ressortira pas forcément sec ni propre, du fait du Toblerone fondu.

Laisser tiédir, démouler délicatement et déguster à température ambiante.

Facultatif: Si vous désirez ajouter un glaçage gourmand à votre fondant (comme ici), faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre et le lait. Ajoutez le sucre glace et fouettez.
Etalez à la spatule sur le gâteau tiède, et laissez prendre à température ambiante avant de déguster (ou au frais, si vous préférez les fondants froids).


NB: pour la courgette, vous pouvez l'éplucher ou non, c'est au choix.
Personnellement, j'achète mes fruits et légumes chez un producteur qui n'utilise aucun traitement sur ses cultures, de ce fait je ne les épluche pas.