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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 17:12

Les asperges montrent le bout de leur nez...


http://nsa30.casimages.com/img/2012/09/04/120904072721138569.jpg
Oeufs cocotte aux asperges

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 oeufs
- 20 asperges vertes fraîches
- 40 cl de crème liquide
- 30 g d'Apenzeller rapé
- 3 cuil à soupe de ciboulette ciselée
- sel et 5 baies
- du pain frais
- huile d'olive, vinaigre, et une pointe de moutarde

Préparation:

Cuire les asperges fraiches à l'eau bouillante ou à la vapeur selon votre choix (environs 10 minutes à l'eau, 15 à la vapeur), les rafraichir dans un saladier rempli d'eau et de glaçons, puis les égoutter.

Couper les asperges en deux et garder les pointes. Émincer les queues.

Mélanger la crème avec les queues d'asperges émincées, le fromage, la ciboulette, saler et faites cinq tours de moulin 5 baies.

Répartir dans le fond de 4 ramequins individuels cette préparation,en garder environ un tiers, ajouter un œuf dans chaque, et verser dessus le reste de votre préparation.
Faire cuire au bain-marie (eau chaude au départ) 10 à 12 min au four à 180°C (th.6).

Servir bien chaud avec des mouillettes de pain légèrement toastées, ainsi que les pointes d'asperges à la vinaigrette.


http://nsa29.casimages.com/img/2012/09/04/120904072922210302.jpg

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Published by Laurence A. - dans Entrées
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commentaires

amour de cuisine 21/11/2014 15:03

Hum, j'en plogerai bien un bout de pain dedans, yum yum

amour de cuisine 12/11/2014 12:45

que ça doit être bon, j'aime beaucoup, bravo

solange 24/01/2014 12:46

Miam miam c'est très appétissante. Je plongerais bien mon pain dedans. Merci du partage et bonne journée,bises.

En cuisine 15/09/2013 09:17

Un délice!

Stuart Gonsal 07/08/2013 13:00

C'est un plat très attirant qu'on ne peut pas rater, J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant chinois
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-chinois-a-paris.html

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