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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:15

Verrines de foie gras et réduction au Porto
Ces petites verrines, dont la recette m'a été confiée et chaudement recommandée par Clémence, ont été LE succès de mes apéritifs durant ces fêtes de fin d'année. Mêlant délicatesse et gourmandise, elles ont été appréciées par tous, moi en tête! Merci...
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Published by Laurence A. - dans Mises en bouche
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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 10:03

Chocolats de Noël
De saison... Ce que j'ai mis dedans... Bonnes fêtes de fin d'année à tous!
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Published by Laurence A. - dans Mignardises
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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 21:48

Pudding aux pommes et noix de pécan
Pour finir en beauté le festin de Thanksgiving 2012... Pudding aux pommes et aux noix de pécan Pour le pudding : - 175 g (150+25) de beurre à température ambiante - 4 pommes - 130g de cassonade - 80 g de noix de pécan - 3 oeufs - 150g farine - 8 g de...
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Published by Laurence A. - dans Desserts
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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 18:26

Shortcake aux framboises et aux myrtilles
Pour continuer sur ma lancée, voici le deuxième dessert que j'avais préparé pour le dîner de notre Thanksgiving 2012. Shortcake aux framboises et myrtilles Ingrédients (pour 10 à 14 personnes): - 240 g de farine - 200 g de sucre - 1 sachet de levure chimique...
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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 14:59

Pumpkin Pie de Thanksgiving (tarte à la citrouille)
Qui n'a pas rêvé un jour de rentrer dans un des épisodes d'une série américaine culte et hilarante, de déguster ses lasagnes cuisinées par Monica, de goûter aux macaroni and cheese de Joey, ou encore d'expérimenter le diplomate à la viande hachée de Rachel?...
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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 18:02

Terrine de foie gras aux fruits secs
Pour les amateurs de foie gras mi-cuit, du sucré-salé et des épices, cette recette de terrine enchantera les palais délicats. Une terrine idéale pour fêter Noël en beauté! Terrine de foie gras mi-cuit aux fruits secs Ingrédients (pour 8 à 10 personnes...
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Published by Laurence A. - dans Entrées
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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 18:05

Gâteau caladois
Quel drôle de nom pour un gâteau me direz-vous? J'ai cherché et j'ai trouvé! Ce gâteau trouve son origine à Villefranche-sur-Saône, car le terme caladois désigne les rues pavées de galets du Rhône, comme il y en a beaucoup dans la région de Villefranche,...
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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 09:41

Chantilly aux carambars
Retour en enfance... Chantilly aux Carambars Ingrédients (pour 6 personnes): - 25 cl de crème liquide - 9 carambars Ustensiles: - un siphon de 50 cl de contenance - 1 cartouches de gaz Préparation: Faire chauffer doucement la crème avec les carambars,...
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Published by Laurence A. - dans Mignardises
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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 10:11

Gratin dauphinois
Super fondant, ce gratin est une pure merveille pour accompagner une pièce de bœuf. Gratin dauphinois Ingrédients (pour 6 personnes): - 12 belles pommes de terre à chair ferme - 2 briquettes de crème liquide entière (c'est meilleur) - 2 gousses d'ail...
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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 18:01

La véritable tarte tatin
Il y a fort longtemps, un couple d'amis de mon chéri nous ont invité à dîner. Ils habitaient à Montpellier et c'était la première fois que je les rencontrais. C'était un soir d'hiver, la nuit et le froid nous piquaient les joues. Nnous avons sonné à leur...
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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 10:34

Cocktail comme une Tarte Tatin
Une Tarte Tatin pour l'apéro? La recette m'a séduite, mais j'y ai ajouté une note d'acidité pour casser le côté très sucré de ce cocktail ultra gourmand! Cocktail Comme une Tarte Tatin Ingrédients (par personne): - 4 cl de vodka - 4 cl de jus de pommes...
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Published by Laurence A. - dans Boissons
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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 08:20

Friture d'éperlans sauce gribiche
Dimanche dernier, nous étions à Cassis et quand j'ai vu l'assiette de mes voisins remplis d'appétissants éperlans frits, j'ai amèrement regretté mon choix... même si mon mix de poisson était très bon aussi... je suis restée sur un goût de ... scroumpfff......
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Published by Laurence A. - dans Plats
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 10:45

Céviche de saumon
Une entrée ultra simple et rapide! Je suis allée récemment à Barcelone, une ville que j'affectionne tout particulièrement pour sa culture, son ambiance et sa gastronomie. Bien sûr, on y mange souvent les incontournables tapas, et autres paellas, fideguas,...
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Published by Laurence A. - dans Entrées
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 14:25

Tajine de poulet aux fruits secs
Voilà une recette que je n'avais pas cuisinée depuis environ 10 ans, et pourtant je l'adore. Elle est pleine de saveurs, légèrement sucrée salée, mais sans trop (comparée aux tajines aux pruneaux). Elle est également très facile à réaliser, ce qui n'est...
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Published by Laurence A. - dans Plats
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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 13:00

Salade de nouilles aux écrevisses, pamplemousse et coriandre
Après les abus de cet été (apéros à répétition, barbecues et fêtes en amis), il est temps de se mettre un peu au vert. Toutefois, il est encore un peu tôt pour les soupes en ce qui me concerne, et histoire de redonner en douceur de bonnes habitudes à...
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Published by Laurence A. - dans Salades
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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 06:56

Cupcakes vanille, crème de mascarpone et speculoos
Pour finir en beauté notre pique-nique chic, je vous propose des cupcakes à la crème de mascarpone et speculoos. Cette recette m'a été inspirée par Céline, qui nous avait apporté une recette très proche de celle-ci lors de notre dernière soirée filles....
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Published by Laurence A. - dans Mignardises
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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 13:00

Papillotes d'agneau à la grecque
Poursuivons aujourd'hui notre pique-nique chic avec un plat très parfumé: de fondantes papillotes d'agneau à la grecque! Ce plat se prépare d'une seule façon, mais peut tout à fait se présenter différemment en fonction de votre inspiration. Lorsque je...
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Published by Laurence A. - dans Plats
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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 09:00

Verrines de lentilles aux lardons en salade
Pique-nique chic Profitons des derniers jours de l'été pour faire quelques piques-niques en famille ou entre amis. Et avant que les courgettes, aubergines et tomates n'aient complètement déserté les étals de chez mon producteur préféré, cuisinons encore...
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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 12:54

Figues fraîches rôties au miel et au thym sur faisselle
Un dessert simplissime... nul besoin d'en dire plus. Juste que c'est bon! Figues fraîches rôties au miel et au thym sur faisselle Ingrédients (pour 2 personnes): - 300 g (environ) de fromage blanc en faisselle - 2 figues blanches mûres à point - 3 cuillères...
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Published by Laurence A. - dans Desserts
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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 13:11

Salade de lentilles au saumon fumé (en verrines)
Un petit bout de Belgique au large du Lac du Salagou... Quand on s'aventure en chambres d'hôtes dans l'arrière-pays héraultais, on ne s'imagine pas forcément être accueillis par une famille belge. Or, quand on découvre les lieux, la maison, la bonne table...
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  • Couronne briochée au pesto et au Coulommiers
    Une recette ultra simple, pas très longue à préparer (si vous achetez votre pâte à brioche chez votre boulanger) et qui en jette à l'apéro !J'ai nommé la couronne briochée au pesto et au Coulommiers. Couronne briochée au pesto et au Coulommiers Ingrédients:...
  • Gratin de poulet et légumes au Mont d'Or
    Cette fois, le froid commence bel et bien à s'installer. Je ne résiste donc pas plus longtemps à l'appel du fromage fondu ! C'est la première recette du genre de la saison, mais ça ne sera pas la dernière... Pour commencer en beauté, un joli Mont d'Or...
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    Tout comme pour la courgette, ce sont les derniers jours de l'aubergine. Profitons-en une dernière fois avec un mode de cuisson ultra rapide, découvert il y a peu, et qui donne un fondant incomparable à ce légume parfois spongieux ou caoutchouteux à la...
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    Rien de plus convivial que les apéritifs dînatoires entre amis. Pour les amateurs d'ail, voici une recette qui devrait combler vos attentes ! Pain à l'ail Ingrédients : - 2 petites baguettes précuites - 150 g de beurre salé - 8 gousses d'ail - 1 bouquet...
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