INDEX DES RECETTES





MISES EN BOUCHESet autres bouchées apéritives...

Amuses-bouches légers aux crudités

Bouchées de concombre aux oeufs de lump

Brochettes Gnocchi, chorizo, tomates et tome de brebis

Cake au roquefort et aux noix

Cake aux parfums méditerranéens

Calamars à la méridionale

Cappuccino de pommes de terre au munster

Cappuccino glacé carottes et cumin

Crème de betterave

Cuillères au saumon et à la crème d'avocat

Feta aux tomates confites et romarin

Flans de foie gras et émulsion d'oignon doux

Foie au cumin

Gaspacho de tomates

Guacamole mexicain (le vrai!)

Marmouma (confit de tomates, poivrons et ail)

Mini hamburger

Mini-pains escargots à l'ail, pignons, thym et parmesan

Petits choux farcis à la crème et aux oeufs de saumon

Purée de courgette aux noisettes et parmesan

Tapenade à l'oeuf de caille et huile piquante

Tapenade noire

Tapenade verte

Tomates cerises confites

Tortilla de patata

Verrines d'avocat et crevettes au citron vert

Verrines: légumes confits sur flan de parmesan

Verrines lentilles corail, jambon Serrano et foie gras

Wraps fromage frais et crudités

ENTREES

Céviche de saumon

Chaussons aux légumes et au chèvre

Chaussons de viande au curry

Escalivade de légumes

Gaspacho de betteraves au basilic

Millefeuille Fraîcheur (aux légumes et mozzarella)

Mousse de concombre

Oeufs cocotte aux asperges

Paschtida de courgettes à la feta

Raïta au concombre et paprika

Saucisson brioché aux pistaches

Tartare de crudités

Terrine "Saveurs du Sud": Sardines et Tomates

Tétralogie de poivrons au chèvre

Velouté glacé à la courgette

Velouté glacé d'asperges, lait mousseux au chèvre

Velouté d'haricots verts

Verrines au quinoa, saumon fumé et crème d'amandes

Verrines aux couleurs de l'Italie (poivrons et chèvre frais)

VIANDES

Agneau à l'indienne

Boulettes de boeuf épicées

Boulets à la liégeoise

Brochettes de poulet sauce cacahuètes

Cailles farcies au foie gras

Croquettes de poulet amandes, sésame et pavot bleu

Curry d'agneau

Curry de Poulet

Curry de poulet aux cacahuètes et riz à la noix de coco

Curry de veau

Emincé de poulet aux petits légumes et quinoa

Filet mignon au Brie de Meaux

Filet mignon au maroilles

Filet mignon au Roquefort à l'étouffée

New York's Hamburgers

Osso Bucco

Papillotes au poulet, courgettes et mozzarella

Poulet à la marocaine

Poulet au chèvre, ravioles, julienne de légumes

Poulet exotique aux abricots

Poulet aux épices et aux abricots

Poulet léger au chèvre

Poulet léger au chèvre revisité

Tajine de poulet aux fruits secs

POISSONS

Brandade de cabillaud gratinée

Calamars à la crème aillée

Céviche de saumon

Coupelles aux Noix de St Jacques, filet de perche, jambon de Bayonne et fondue de légumes

Daurade Royale

Friture d'éperlans, sauce gribiche

Gratin de ravioles aux deux saumons

Papillotes de poisson aux ravioles, petits légumes et ciboulette

Papillotes de poisson aux ravioles - 2ème variation

Risotto au saumon et parmesan

Saumon au Roquefort et aux poires

Sushis au saumon: nigiris et makis

ACCOMPAGNEMENTSet condiments

Citrons confits à l'huile d'olive et au gros sel

Escalivade de légumes

Gratin aux 2 patates

Gratin de blettes et rutabaga au reblochon

Gratin de courgettes

Gratin de pâtisson

Gratin de riz et courgettes au munster

Gratin gourmand de potiron

Pommes de Terre à la suédoise

Risotto au vin rouge et aux asperges vertes

Riz aux oignons confits

Riz Curry aux oignons

Semoule exotique

Tian de légumes à la mozzarella

PASTA

Carbonara au Chèvre

Gnocchi au gorgonzola

Gratin de Pâtes

Lasagnes à ma façon

Lasagnes aux légumes et au Cantal

Lasagne di nonna

Lasagnes gloutonnes

Lasagnes poulet brocolis et chèvre

Lasagnes simplissimes Pesto et Mozzarella

Linguines à l'encre de seiche, encornets rouges et courgettes

Macaronade sétoise

Pâtes al Pesto

Pâtes aux légumes et aux lardons

Spaghetti au bleu et au piment

Spaghetti au thon et au poivron

Spaghettoni verde

Tagliatelles au Pesto de sardines

PLATS COMPLETS

Agneau confit à la grecque

Compotée de pommes de terre au Maroilles

Courge Spaghetti aux boulettes bolognaise

Couscous Royal

Crumble d'agneau et légumes à l'indienne

Cuisses de poulet aux pommes de terre boulangères

Daurade Royale

Emincé de poulet aux petits légumes et quinoa

Galettes gratinées aux lardons et aux champignons

Galettes au chèvre et au miel

Gratin aux légumes et au jambon

Gratin charcutier

Gratin de courgettes, jambon et ricotta

Gratin de potimarron au poulet

Gratin de ravioles aux deux saumons

Gratin des p'tits poussins (pour petits et grands)

Hamburger légumes et chèvre

Lasagnes à ma façon

Lasagne di nonna

Lasagnes gloutonnes

Macaronade sétoise

Moussaka légère à ma façon

Papillotes de poisson aux ravioles, petits légumes et ciboulette

Papillotes de poisson aux ravioles - 2ème variation

Parmentier de confit de canard aux noisettes torréfiées

Poulet au chèvre, ravioles, julienne de légumes

Poulet aux épices et aux abricots

Poulet Thaï

Risotto au saumon et parmesan

Szevanska

Tartiflette à l'étouffée

Tartiflette traditionnelle

Tian gourmand au Beaufort

SALADES COMPOSEES

Coleslaw "maison"

Salade au Roquefort et aux croûtons aillés

Salade de céleri rave, pommes et noix

Salade de choux super vitaminée

Salade de courgettes en spaghetti, tomates, Feta et basilic

Salade de lentilles au saumon fumé

Salade de lentilles aux lardons

Salade de nouilles chinoises aux écrevisses, pamplemousse et coriandre

Salade de pâtes à l'avocat et au saumon fumé

Salade d'endives, pamplemousse et Comté

Salade parfumée

Salade thon crudités

Salade Waldorf

TARTES, QUICHES, PIZZASet autres feuilletés...

Bricks de crevettes aux légumes

Bricks de poivrons à l'ail, olives noires et raisins secs

Bricks multicolores

Camembert pané au pavot

Cheese Naan à la Vache qui rit

Cheese Naan au Reblochon

Clafoutis courgettes et munster

Croque-Monsieur au chèvre cendré

Feuilletés à la feta

Feuilletés aux 3 fromages

Pizza au Boursin

Pizza au chorizo, chèvre et pignons grillés

Pizza aux légumes confits

Pizza de Barcelone, ou la tarte revisitée de chez "Bubo"

Quiche aux lardons

Tarte arménienne

Tarte au confit d'oignons et d'endives, et au chèvre fondant

Tarte au potimarron et roquefort

Tarte aux herbes fraîches (ou Arboulastre)

Tarte aux oignons rouges

Tarte aux poireaux, chèvre et pignons

Tarte du soleil

Tarte verte (aux courgettes)

Tatin d'endives aux marrons

Tatin d'endives caramélisées à l'orange

Tortilla de patata

Tourte Poireaux Jambon et Chèvre

FROMAGES

Camembert mariné au cidre

Camembert pané au pavot

DESSERTS

Bavarois aux framboises et chocolat

Bavarois poires chocolat (pour les superhéros et les autres...)

Bûche clémentine chocolat

Cheesecake

Chocolats liégeois aux macarons

Clafoutis amandines poires chocolat

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux nectarines, cerises et pistaches

Clafoutis gourmand aux cerises

Coeur coulant au chocolat

Coupe des Amoureux

Crêpes aux Speculoos et caramel au beurre salé

Figues fraîches rôties au miel et au thym sur faiselle

Fondant décadant au chocolat et au Toblerone

Fondant décadant Chocolat, Toblerone et ... courgettes !

Galette des rois

Gâteau aux fraises et au chocolat

Gâteau aux pommes en 2 fois

Gâteau "Bellevue" (au chocolat)

Gâteau moelleux aux pommes

Moelleux Chocolat Orange pour Amoureux Transis

Mousse au chocolat épicée aux Speculoos

Pierramisu... ou le tiramisu revisité (speculoos, framboises, chocolat)

Pudding aux pommes et noix de pécan (pour Thanksgiving)

Pumpkin pie (tarte à la citrouille pour Thanksgiving)

Renversé aux poires et au chocolat

Shortcake aux framboises et aux myrtilles (pour Thanksgiving)

Tarte au chocolat de Sylvie

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes croustillante

Tarte chocolat bananes

Tartelettes au chocolat sans cuisson de Marc Lévy

Tartelettes au citron

Tartelettes aux fraises

Tatin de bananes au caramel et aux épices

MIGNARDISES, BISCUITS ET COOKIES

Biscuits escargots au sucre

Biscuits escargots vanille/chocolat

Chocolats de Noël

Chouquettes

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix

Cookies "ChocoChoco"

Cookies, The recette !

Cookies addict ! (chocolat noir, au lait et caramel au beurre salé)

Cookies aux flocons d'avoine: les fabuleux cookies de Phoebe

Coupelles crémeuses framboises, chocolat et marrons

Cupcakes choco-amandes

Cupcakes aux noisettes et framboises

Cupcakes vanille, crème de mascarpone et speculoos

Les caques natures de ma mémé

Les caques à l'anis de ma mémé

Macarons au citron

Muffins au potiron et caramel au beurre salé

Palets moelleux au chocolat

Rochers Coco truffés au chocolat

Sablés de Noël aux noisettes

GÂTEAUX ET CAKES SUCRES

Brownies au chocolat et aux bananes fondantes

Cake au citron et aux amandes

Carrot Cake

Gâteau au chocolat sans complexe

Gâteau aux noisettes

Gâteau bananes, chocolat et amandes

Gâteau "Bellevue" (au chocolat)

Gâteau moelleux aux pommes

Gâteau aux pommes en 2 fois

Gâteau Stracciatella

New York's Brownies

Vegan banana bread

PAINS, BRIOCHES ET PÂTES MAISON

Brioche allemande ou Buchteln

Brioches au sucre

Ciabatta

Pain à l'ail et aux pignons

Pain aux châtaignes et aux pignons

Pancakes

Pâte brisée

Vegan banana bread

RECETTES AU THERMOMIX

Gratin de Pâtes

Les crêpes de mon homme

Pâte brisée

Sauce béchamel

Sauce Mornay

BOISSONS ET COCKTAILS

Chocolat chaud au parfum d'orange

Cocktails Arc-en-Ciel (au rhum)

Cocktails Blue Lagoon (à la vodka)

Cocktail Vodka Cerise

Tumbler Rhum Framboises